cabernet

cabernet

cabernet [ kabɛrnɛ ] n. m.
• 1861; mot du Médoc, o. i.
♦ Cépage du sud-ouest de la France. ⇒ bordeaux. Cabernet franc. Cabernet sauvignon.

● cabernet nom masculin (peut-être du latin caput, désignant un cépage de vigne noire) Cépage rouge de maturité relativement tardive. (On distingue le cabernet sauvignon, très employé dans le médoc et les graves, et le cabernet franc, cépage vigoureux et rustique.)

⇒CABERNET, subst. masc.
VITIC. Cépage à raisins rouges cultivé dans le Bordelais et l'Anjou :
• Les meilleurs vins rouges sont obtenus en associant le Malbec, le plus précoce et le plus coulard qui donne aux vins de la vinosité, le Merlot, encore sensible à la coulure et surtout les cabernets : Cabernet-Sauvignon Bouchy, Cabernet franc..., plus tardifs que les précédents, plus faciles à défendre contre le mildiou, mais plus régulièrement productifs et qui seraient sans doute plus répandus s'ils ne redoutaient l'oïdium.
L. LEVADOUX, La Vigne et sa cult., 1961, p. 41.
— Vin issu de ce cépage. Les Rosés de Cabernet.
Prononc. et Orth. :[]. Lar. 19e : ,,appelé aussi carmenet``. Cf. aussi QUILLET 1965 : ,,On dit aussi carmenet et carbenet.`` Étymol. et Hist. 1866 (Lar. 19e). Terme du Médoc, peut-être dér. du lat. caput, désignant un cépage de vigne noire qu'on appelait au Moyen Âge vitis biturica (A. CAVIGNAC, Les Noms de lieux du canton de Blanquefort [Gironde], thèse de l'École Nationale des Chartes, 1968, 3 vol. dactyl., t. 1, pp. 205-206); v. aussi R. DION, Hist. de la vigne et du vin en France des origines au XIXe s., Paris, 1959, pp. 124-125; FEW t. 22, fasc. n° 138, p. 67a.

cabernet [kabɛʀnɛ] n. m.
ÉTYM. 1861; terme du Médoc, p.-ê. du lat. caput « tête ».
❖
♦ Cépage à petites grappes, à petits grains à peau fine (cabernet franc) ou dure et épaisse (cabernet sauvignon). || En France, le cabernet franc (parfois appelé bouchet) est courant (Bordelais, Touraine) et le cabernet sauvignon représente 50 à 70% des cépages du Bordelais.
0 L'on rencontre des crus où le cépage dominant est le malbec, ou le merlot, ou le larnet, ou le verdot, ou le cabernet (…) Le cabernet sauvignon a dans la Gironde la réputation d'être le plus avantageux à cultiver. Il produit le meilleur vin.
Dupuits de Maconeix, in Encyclopédie pratique de l'agriculteur, 1861, t. IV (in D. D. L., II, 12).
♦ Régional. || Petit cabernet : cabernet sauvignon.
♦ Vin issu de ce cépage. || Les cabernets rosés sont moelleux et secs.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Cabernet — bezeichnet mehrere Rebsorten: Die klassischen Sorten Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon sowie die Neuzüchtungen Cabernet Carbon Cabernet Cortis Cabernet Cubin Cabernet Dorio Cabernet Dorsa Cabernet Jura Cabernet Mitos Ruby Cabernet …   Deutsch Wikipedia

  • cabernet — CABERNÉT subst. Soi de viţă de vie cu struguri mici de culoare neagră albăstruie, cultivat pentru producerea vinurilor roşii de calitate superioară. ♦ Vin produs din acest soi. – Din fr. cabernet. Trimis de ana zecheru, 13.09.2007. Sursa: DEX 98… …   Dicționar Român

  • Cabernet — Saltar a navegación, búsqueda Cabernet puede referirse a: Cabernet Sauvignon, variedad de uva vinífera tinta Cabernet Franc, otra variedad de uva vinífera tinta Cabernet Vocal, grupo musical de Argentina Obtenido de Cabernet Categoría:… …   Wikipedia Español

  • Cabernet — (Dinner Plain,Австралия) Категория отеля: Адрес: 572 Big Muster Drive, 3898 Dinner Plain, Австралия Описание: O …   Каталог отелей

  • cabernet — [kab΄ər nā′; ] Fr [ kȧ ber ne′] n. [also C ] 1. any of several related grapes grown esp. in Bordeaux and Calif. 2. a dry red wine made from these grapes; esp., CABERNET SAUVIGNON * * * …   Universalium

  • cabernet — family of grapes, or wine made from them, 1833, from French. Supposedly the best of them, cabernet sauvignon is attested in English from 1846 …   Etymology dictionary

  • cabernet — [kab΄ər nā′; ] Fr [ kȧ ber ne′] n. [also C ] 1. any of several related grapes grown esp. in Bordeaux and Calif. 2. a dry red wine made from these grapes; esp., CABERNET SAUVIGNON …   English World dictionary

  • Cabernet — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Le cabernet est une famille de cépages de vigne parmi les plus abondants dans le monde. En France, il est surtout présent dans le Bordelais, le Sud Ouest… …   Wikipédia en Français

  • Cabernet — Ca|ber|net [… ne:], der; [s], s [frz. cabernet]: a) (in vielen Varianten vorkommende) französische Rebsorte; b) Wein einer der verschiedenen Rebsorten Cabernet (a). * * * Cabernet   [ ne] der, s/ s, regional Bouchet [bu ʃɛ], Vidure [vi dyr], Name …   Universal-Lexikon

  • cabernet — {{＃}}{{LM C46137}}{{〓}} {{［}}cabernet{{］}} {{■}}(fr.){{□}} {{《}}▍ s.f.{{》}} {{＜}}1{{＞}} Uva negra, de piel gruesa y jugosa: • La cabernet es la variedad de uva negra más expandida por todo el mundo.{{○}} {{《}}▍ s.m.{{》}} {{＜}}2{{＞}} Vino… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”